廚房設(shè)計(jì)要領(lǐng):保持通風(fēng)和采光

廚房在設(shè)計(jì)時(shí)，一般要把握好幾個(gè)方面：如保持通風(fēng)和良好的采光；廚房門應(yīng)避免跟廁所門面對(duì)面；運(yùn)用拉門設(shè)計(jì)能呈現(xiàn)出隨心所欲的開(kāi)放和封閉狀態(tài)。廚房設(shè)計(jì)要注意順暢，設(shè)計(jì)的最基本概念是“三角形工作空間”，即洗菜池、冰箱及灶臺(tái)都要安放在適當(dāng)位置，相隔的距離最好不超過(guò)一米。

　　在各種廚房中，一字形廚房要把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。工作臺(tái)不宜太長(zhǎng)，最好安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時(shí)之需。L形廚房要將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心依次配置于相互連接的L形墻壁空間。U形廚房在工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角，水槽最好放在U形底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個(gè)正三角形。走廊型的廚房要將工作區(qū)安排在兩邊平行線上。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。需要提醒您的一點(diǎn)是：不論什么格局的廚房，清洗中心的水槽以及各個(gè)操作臺(tái)面的最佳寬度為80厘米。同時(shí)廚房的洗滌池不應(yīng)太靠近轉(zhuǎn)角布置，一般在廚房洗滌池的一側(cè)保留最小的案臺(tái)空間為45厘米，而另一側(cè)保留的最小案臺(tái)空間為61厘米。

　　在廚房里還要留下足夠的通行空間，通道的寬度范圍通常是76至91厘米。